Ciasto

Nagrzej piekarnik do 175 stopni. Formę 24 cm posmaruj masłem.

Rozpuść 300 g gorzkiej czekolady lub pół na pół gorzkiej i deserowej 50% z 125 g masła i 2 łyżkami oleju kokosowego. Wymieszaj na gładko i odstaw do lekkiego przestudzenia.

6 dużych jaj ubijaj długo z 125 g cukru i szczyptą soli, aż masa będzie jasna, gęsta i puszysta. Nie trzeba oddzielać białek od żółtek.

Do jaj dodaj masę czekoladową i delikatnie wymieszaj. Przelej do formy.

Piecz około 35 minut. Po wyjęciu środek lekko opadnie i zrobi miejsce na krem. Ciasto nejlepiej smakuje jeszcze ciepłe.

Krem i owoce

Ubij 200 g zimnej śmietanki 30%, 250 g zimnego mascarpone, 4-5 łyżek cukru pudru i opcjonalnie 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego na gęsty krem.

Wyłóż krem na zimne ciasto, dodaj maliny, borówki lub truskawki. Możesz posypać cukrem pudrem i miętą.